1.Շոկոլադ բառը առաջացել է դասական նահուելլյան –chocolâtl բառից:

2.Եփվող շոկոլադը, որը կոչվում է դառը շոկոլադ, պարունակում է տարբեր չափերով, առանց շաքարի հավելման կակաոյի մածուկներ և կակաոյի յուղեր։

3.Մեզոամերիկացիներից շատերը, այդ թվում մայաներն ու ացտեկները, պատրաստել են շոկոլադե խմիչքներ:

4.Կակաոյի ծառի սերմերը ունեն բավականին դառը համ. հոտի լավացման համար պետք է մշակել։

5․մշակելուց հետո հատիկները չորացնում են, մաքրում և աղում։